Скорее всего, фамилия Ольт имеет эстонское происхождение и образована от слова olyuta – «смазывать маслом». Вероятно, прозвище Ольт мог получить торговец маслом, либо гостеприимный хозяин. Согласно другой версии, в основе этой фамилии лежит название румынской реки Олт, протекающей в западной части Валахии. Наконец, нельзя исключить, что фамилия Ольт образована от названия реки Ольты-чай.