Фамилия Омегов образована от прозвища Омег. В южных и западных говорах слово «омег» имело значение «горечь, все невыносимо горькое на вкус», а также «хмельной, одуряющий, ядовитый напиток»; в псковских и тверских говорах омегом называли сильно пересоленное яство. Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Омег получил человек, который готовил хмельные напитки или часто пересаливал пищу. Согласно другой гипотезе, фамилия Омегов образована от мирского имени Омег. Дело в том, что омегом также называли некоторые ядовитые растения: дегтярку и вёх. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Омег, со временем получил фамилию Омегов.