Фамилия Омельковец — наглядный пример того, как украинская народная форма имени превратилась в фамилию с характерным западноукраинским суффиксом. В её основе лежит имя Омелько — украинский разговорный вариант канонического имени Емельян (из греческого «ласковый», «льстивый»). Такое стяжение и замена начального Е на О типичны для украинской фонетики: Емельян → Омельян → Омелько.

Ключевая деталь, которая сразу указывает на происхождение фамилии, — суффикс -ец. В украинской ономастике он образует фамилии по модели «чей сын» или «выходец откуда-то». То есть Омельковец буквально значит «сын Омелька» или «потомок Омелька». Этот суффикс особенно распространён на Западной Украине — в Галичине, на Волыни, в Подолье, — где фамилии на -ец встречаются гораздо чаще, чем на востоке. Поэтому географически Омельковец почти наверняка привязан к западным областям современной Украины или к приграничным районам Польши, где исторически жили украинцы.

Интересно, что фамилия избежала типичной для восточнославянских земель русификации. Если бы носитель фамилии оказался в центральной России, его могли бы записать как Омельков или Омелькин — с привычными для тех мест суффиксами -ов/-ев. Но Омельковец сохранил исходную уменьшительную форму и региональный суффикс, что говорит о том, что фамилия сложилась уже на украинской почве, а не принесена из московских земель.

Словообразовательно фамилия прозрачна: корень Омельк- (от имени Омелько), суффикс -ов- (притяжательный, указывающий на принадлежность), окончание -ец (патронимический, «сын»). Такой трёхчастный формант встречается реже, чем двусоставные модели, и делает фамилию более узнаваемой. В польском языке похожая модель дала фамилии вроде Омельковец или Емельковец, что подтверждает давние контакты украинских и польских земель.

Сословных ограничений фамилия не несёт: Омельковцами могли стать и крестьяне, и мещане, и казаки. Никаких следов дворянства или шляхетского происхождения в ней нет — это фамилия простого человека, которую дали по имени отца или деда. В современных базах данных Омельковцы встречаются редко, что тоже подтверждает её локальный, а не массовый характер.