Фамилия Опольска — это классическая «географическая» фамилия, образованная по польской модели. Её основа — название населённого пункта Ополе или местности Ополье. В Польше есть город Ополе (Opole) — историческая столица Верхней Силезии, а также несколько деревень с таким названием. В славянских языках слово «ополье» означало земли вокруг поля, пашню, или, по другой версии, местность, расположенную «по полю», вдоль поля. Человек, переселившийся из Ополе или живший на ополье, получал прозвище или фамилию по месту жительства.

Типичный суффикс -ск-/-цк- в фамилии Опольска указывает на дворянское или шляхетское происхождение её первых носителей. В Польше и Литве, а затем и в Российской империи фамилии на -ский/-цкий чаще всего носили представители знати, владевшие землёй с таким названием. Фамилия Опольска — женская форма; мужская, соответственно, Опольский. В русском контексте эта фамилия могла появиться у обрусевших поляков или у выходцев с запада Украины и Беларуси, где тоже есть сёла с корнем «ополь-».

Словообразовательная модель проста: топоним (Ополе, Ополье) + суффикс принадлежности -ск- + окончание. Это значит, что фамилия не несёт в себе прямого указания на профессию или внешность предка, а говорит только о его географическом корне. Прямых аналогов среди распространённых русских фамилий (вроде Соколов или Кузнецов) у неё нет, но она входит в обширную группу «дворянских» фамилий на -ский: Запольский, Дубовский, Горский.

Встречается фамилия нечасто, преимущественно в Польше, а в России — в регионах, граничащих с Беларусью и Украиной, а также в крупных городах, куда переселялись поляки в XIX–XX веках. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» эта модель описана как типично польская, перешедшая в русский обиход через шляхту. Споров по этимологии нет: все версии сходятся на связи с полем или городом Ополе. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Опольска.