Фамилия Оржанцева — женская форма фамилии Оржанцев, и её разбор стоит начать не с корня, а с суффикса. Модель «-анцев» встречается реже привычных «-ов» или «-ин» и указывает на происхождение от прозвища или имени, образованного с помощью суффикса «-ан» (как Иван от Иоанн, Степан от Стефан). Иными словами, Оржанцев — это «сын Оржанца», а Оржанец — человек, которого так прозвали.

Основа фамилии — «орж-». Здесь почти наверняка лежит диалектное или старорусское слово «оржа», то есть «рожь». В южных и некоторых центральных говорах «о» на месте «р» под ударением давало «оржь», «оржаной» вместо «ржаной». Прозвище Оржанец мог получить крестьянин, сеявший рожь, или человек с рыжеватыми волосами цвета ржаного колоса. В русской ономастике такие «цветовые» прозвища от злаков не редкость: Пшеничный, Овсянников, Ячменев.

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с польским или белорусским словом «orżany» (ржаной) или даже с названием растения «оржанец» (в ботанике — один из видов злаков, например, костёр ржаной). Если предки Оржанцевых происходили из западных губерний Российской империи, фамилия могла закрепиться именно с таким звучанием под влиянием местной фонетики.

Географически фамилия Оржанцева встречается преимущественно в России, с заметным скоплением в Поволжье и на юге — в Волгоградской, Ростовской областях, а также в Краснодарском крае. Это косвенно подтверждает связь с земледелием: именно в чернозёмной полосе рожь была главной культурой, и прозвища «по хлебу» давали часто.

Сословно Оржанцевы, скорее всего, крестьянского или однодворческого происхождения. Суффикс «-анцев» характерен для фамилий, которые оформились в XVI–XVII веках, когда прозвище переходило к детям и внукам. Никаких дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не значится.

Коротко: фамилия Оржанцева значит «дочь или потомок того, кого прозвали Ржаным». Предки ваши, вероятно, жили хлебопашеством, и их прозвище звучало тепло и по-деревенски — Оржанец.