Фамилия Оржанов — редкий случай, когда основа слова сразу вызывает вопрос: при чём тут рожь? Действительно, «оржан-» выглядит как искажённое «ржан-» (от «рожь»), но в русском языке такое чередование нехарактерно. Скорее всего, перед нами не славянский, а тюркский след.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ов указывает на русскую патронимическую форму: «чей?» — Оржанов, то есть сын или потомок человека по прозвищу Оржан. Само прозвище Оржан могло возникнуть от тюркского слова «оржан» или «аржан» — в ряде тюркских языков (казахском, киргизском) так называют целебный источник, родник или минеральную воду. В переносном смысле так могли прозвать человека, жившего у такого источника, либо того, кто славился чистотой или «живительной силой».

Вторая версия, менее вероятная, — связь с русским диалектным словом «оржанка» (разновидность ржаной муки или каши). Но тогда фамилия должна была бы звучать как Ржанов или Ржаников. Возможно, в говорах, где «р» выпадало или заменялось, «рожь» превращалось в «ожь», отсюда и «Оржанов». Однако эта гипотеза слабая, так как в русских фамилиях на -ов от слов с корнем «рожь» почти всегда сохраняется начальная «р» (Ржанов, Ржаницын).

География фамилии подсказывает тюркское происхождение. Оржановы встречаются в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири — регионах, где веками жили бок о бок русские и тюркские народы (татары, башкиры, казахи). Фамилия могла закрепиться за крещёным татарином или башкиром, чьё родовое прозвище перешло в русскую форму с суффиксом -ов.

Таким образом, Оржанов — это, скорее всего, потомок человека, которого в тюркской среде называли Оржан («родник»). Фамилия фиксирует географическую или личную характеристику предка, а её написание с буквой «О» в начале — прямое свидетельство межэтнического контакта, где тюркское имя адаптировали к русской патронимической системе.