Фамилия Осаульчук — характерный пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -чук. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на происхождение от отца или хозяина: буквально «сын» или «ученик», «помощник». В данном случае — «сын Осаула», где Осаул — не имя, а прозвище или профессиональное название, ставшее личным именем.

Основа фамилии — слово «осаул». Это воинское звание, известное в казачьей среде. Осаул (от тюркского «ясаул» — «начальник», «распорядитель») в Запорожской Сечи и позднее в казачьих войсках Российской империи — помощник атамана или командир отдельного отряда. Должность была выборной: осаул отвечал за порядок, дисциплину, разведку, а иногда и за казну. Человек, носивший прозвище Осаул, мог быть либо потомком такого казака, либо сам служить осаулом, либо получить прозвище за властный или распорядительный нрав.

Географически фамилия Осаульчук тяготеет к западным и центральным регионам Украины, особенно к Волыни, Подолью и Правобережью. Суффикс -чук здесь наиболее распространён. Реже фамилия встречается на юге, в бывших запорожских землях, где чаще использовали суффикс -енко. В России фамилия редкая, фиксируется в основном среди переселенцев с Украины.

Интересная деталь: в отличие от более известной фамилии Осаулов (русской, с суффиксом принадлежности -ов), Осаульчук сохраняет украинскую огласовку и модель. Если Осаулов — это «чей?» (принадлежащий Осаулу), то Осаульчук — «чей сын?» (потомок Осаула). Это различие указывает на разную социальную среду: в русской традиции фамилии на -ов чаще получали крестьяне и служилые люди, а на -чук — казаки и мещане украинских земель.

Споров о происхождении фамилии почти нет: все исследователи сходятся на казачьем корне. Редкие попытки связать её с личным именем Осаул (гипотетическим, от тюркского «асаул» — «львиный») не выдерживают критики: такого имени в славянских святцах не было, а в казачьей культуре прозвище по должности — обычное дело. Так что предок носителя фамилии Осаульчук с высокой вероятностью был либо запорожским казаком, либо человеком, близким к казачьему кругу.