Фамилия Осельський — одна из тех, где сразу бросается в глаза суффикс -ськ(ий). В восточнославянской традиции он чаще всего указывает на географическое происхождение: так называли человека по названию местности, откуда он родом или где владел землёй. В польском и украинском языках этот суффикс (‑ski) был особенно распространён среди шляхты, но в Российской империи его могли получить и выходцы из духовенства, и крестьяне, переселившиеся из сёл с соответствующим названием.

Корень «Осель-» скорее всего восходит к слову «осе́ля» или «осе́лля». В старых говорах так называли усадьбу, хутор, отдельное поселение или даже место, где осели люди. Если переводить буквально, «Осельський» — это «тот, кто с Оселя» или «житель поселения Осель». На картах Украины и Беларуси встречаются сёла с похожими названиями — Оселье, Оселя, Осельки. Возможно, предок носителя фамилии был выходцем из одного из таких мест.

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с прозвищем «Оселедец». В украинском языке «оселедець» — это не только сельдь, но и длинный чуб, который носили запорожские казаки. Однако тогда фамилия писалась бы через «-ець» (Оселедецький) или с суффиксом -енко. Суффикс -ський в этом случае выглядит искусственным, поэтому версия с географическим названием правдоподобнее.

Обратите внимание на написание: фамилия дана в украинской форме — Осельський, с мягким знаком. В русской традиции её могли бы передать как Осельский. Такая орфография — дополнительный маркер того, что корни фамилии лежат на территории современной Украины или юго-западных земель бывшей Речи Посполитой. Носители фамилии могли быть как мелкими шляхтичами, так и крестьянами, получившими фамилию по названию своего хутора при переписи.

Точных данных о сословной принадлежности без генеалогического поиска нет, но модель образования типична для польско-украинского пограничья XVIII–XIX веков. Фамилия редкая, и это скорее плюс для поиска: её носители, вероятно, происходят из одного компактного региона.