Фамилия Ошурек образована от прозвища Ошур, которое ведет свое начало от диалектного нарицательного «ошур» - «остатки, крошки, лоскутки, обрезки». Так, вероятно, именовали последнего ребенка в семье или же бедного человека. Первые документальные свидетельства о людях с однокоренными прозвищами и фамилиями датируются XIV веком. Так, в «Ономастиконе» Веселовского записаны «Ошур, крестьянин, XVI в., Новгород; Ошурок, Ошурковы: Михаил Иванович Ошурок Бороздин, конец XIV в.; от него — Ошурковы, Ошурок, крестьянин, 1540 г., Новгород». Возможно, фамилия Ошурек восходит к мусульманскому имени Ошур. Так могли назвать ребенка, рожденного в этот праздник Ошур. Его название происходит от персидского слова «ашур» - «десять». Возможно, что родители, нарекая ребенка таким именем, желали своему сыну стать достойным мусульманином. При образовании славянских фамилий использовались различные форманты: окончания принадлежности (-ов/-ев, -ин, -ский/-цкий), западнославянского происхождения -ек, - чек и др. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ошур, со временем получил фамилию Ошурек.