Фамилия Остапарченко — характерный пример украинской модели фамилий на -енко. Такой суффикс в XVI–XVIII веках стал главным маркером фамилий на Левобережной и Слободской Украине, обозначая потомка или сына человека, чьё имя или прозвище легло в основу. В данном случае основа — Остапар, а она, скорее всего, восходит к имени Остап.

Остап — это народная украинская форма крестильного имени Евстафий (греч. «стойкий», «устойчивый»). В украинской традиции имя Остап было очень распространённым, и от него образовалось множество фамилий: Остапенко, Остапчук, Остапов, Остапюк. Фамилия Остапарченко стоит в этом ряду особняком из-за вставки -ар-.

Тут есть два объяснения. Первое: Остапар — это просторечный или диалектный вариант имени Остап (ср. украинские формы вроде Остапiр, Остапур). Второе, более вероятное: фамилия образована не напрямую от имени, а от прозвища Остапар. В украинском языке суффикс -ар- часто указывал на профессию или деятеля (гончар, писарь, кобзарь). Остапаром могли назвать человека, который чем-то напоминал Остапа — возможно, был его сыном, слугой или просто носил черты, приписываемые этому образу (например, упрямство или хитрость, как у известного персонажа Остапа Бендера, хотя это уже литературная параллель). То есть Остапарченко — это «сын Остапара», а сам Остапар — «человек, связанный с Остапом».

Географически фамилия тяготеет к центральным и северным областям Украины — Черкасской, Киевской, Полтавской. В России она встречается редко и, как правило, у потомков переселенцев с Украины. По сословной принадлежности её носители в XIX веке чаще всего были казаками или крестьянами, так как фамилии на -енко в массе своей были фамилиями непривилегированных слоёв. Дворянские роды с таким окончанием — большая редкость.

Таким образом, Остапарченко — фамилия, которая чётко говорит о своём украинском происхождении и о том, что предок её носителя носил имя Остап или прозвище, от него образованное.