Фамилия Овийчук — редкий пример украинского антропонима, который не укладывается в привычную схему «крестильное имя плюс суффикс». Если взглянуть на модель, сразу бросается суффикс -чук, типичный для западных регионов Украины (Волынь, Подолье, Галичина). Он указывает на происхождение от отца или главы семьи: буквально «маленький Овий» или «сын Овия». Но что скрывается за основой Овий?

Самая вероятная версия — это украинская форма имени Овидий. Античное римское имя Ovidius (от лат. ovis — «овца») в народной среде давали редко, но оно встречалось у православных и греко-католиков как книжное, неканоническое. В украинских говорах оно могло редуцироваться до Овий — так же, как Корнилий превращался в Корній, а Виталий в Віт. Фамилия Овийчук, следовательно, означает «потомок человека по имени Овий». Это делает её аналогом русских фамилий на -ов (Овидов), но с местным патронимическим суффиксом.

Вторая, менее убедительная гипотеза выводит основу от диалектного глагола «овити» (обвить, оплести). В этом случае прозвище Овий мог получить плетельщик корзин, лозоплёт или бондарь, работавший с обручами. Однако для украинской ономастики такая мотивация нетипична: прозвища от глаголов обычно образуются через суффикс -айло или -ун (плетайло, витильник), а не через чистую глагольную основу.

Географически фамилия тяготеет к западным областям — Волынской, Ровенской, Тернопольской. Встречаемость крайне низкая, поэтому носители Овийчук, скорее всего, происходят из одного компактного рода, а фамилия не разошлась широко по разным ветвям. В сословном плане предки были крестьянами или мещанами: патронимические фамилии на -чук в XIX веке редко давали дворянам или духовенству.

По написанию фамилия устойчива: варианты Овийчук и Овійчук (на украинском) — единственные зафиксированные формы. Переход в русскую графику сохранил й без изменений, что редкость для украинских фамилий (обычно й заменяют на и или ь). Это говорит о поздней фиксации и отсутствии адаптации под великорусские канцелярские нормы.