Фамилия Озимовская звучит как типичная «дворянская» или «шляхетская» — с суффиксом -ск- и окончанием -ая, характерным для польских, украинских и белорусских родовых имён. Однако её основа, в отличие от большинства фамилий на -ский, отсылает не к названию поместья или города, а к личному имени или прозвищу Озим. В основе лежит слово «озимь» — озимые посевы, хлеба, которые сеют под зиму. Прозвище Озим могли дать человеку, родившемуся поздней осенью, или крестьянину, занимавшемуся озимыми культурами.

Словообразовательная модель проста: к основе Озим- добавили суффикс -ов- (указывающий на принадлежность), а затем фамильный суффикс -ск-. Получилось Озимовский — «принадлежащий Озиму» или «из рода Озима». Форма Озимовская — женская версия той же фамилии, закрепившаяся в документах как неизменяемая. В польской традиции такие фамилии часто образовывались от прозвищ отца: сын Озима становился Озимовским.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским землям — Беларуси и Украине, где суффикс -ский был распространён среди православной и католической шляхты, а также среди крестьян, получивших фамилии при переписях. Встречаются и топонимические версии: в Польше есть деревня Озимув (Ozimów), от которой могли образовать прозвище жителя, но для фамилии Озимовская более вероятно происхождение от прозвища, а не от названия — слишком редок сам топоним.

В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные примеры на -ский от прозвищ, а не от географических названий, описываются как характерные для восточнославянской ономастики XVIII–XIX веков, когда фамилии «под шляхту» давали крестьянам и мещанам при унификации. Спорных версий у Озимовской немного: иногда её путают с фамилией Озимов, образованной проще — без суффикса -ск-, но это разные модели. Озимовская — более поздняя, «облагораживающая» форма, которая могла появиться в метрических книгах при записи дочери или жены Озимовского.

Известных носителей с такой фамилией в истории почти нет — она редкая и локальная. Если вы встретили Озимовскую, скорее всего, её предки жили на западе современной Беларуси или в Волынской области, где в XIX веке оседали мелкие землевладельцы и крестьяне, получавшие фамилии по прозвищам. Никакой княжеской или боярской родословной за ней не стоит — это бытовая, «рабочая» фамилия, в которой слышен отголосок крестьянского календаря и осеннего сева.