Фамилия Пакуса — редкий для русского уха случай, когда фамилия не склоняется и заканчивается на гласную. В русской традиции такие фамилии чаще всего либо поздние польские или украинские по происхождению, либо искусственно закреплённые (например, в духовных училищах). Но с Пакуса история иная: скорее всего, это не переосмысленная латынь, а прозвище, застывшее в форме родительного падежа.

Чтобы понять корень, достаточно заглянуть в польский язык. По-польски «pakusić» значит «соблазнять, искушать», а «pakusa» — «искушение, соблазн». Фамилия могла возникнуть как прозвище человека, который поддавался соблазнам или, наоборот, сам их создавал — шутника, проказника, любителя приключений. В польской ономастике такие фамилии на -а не редкость: они часто фиксировали характер или поведение, а не профессию.

Версия с украинским следом слабее, но возможна. В украинских говорах «пакуса» могло быть вариантом «пакус» (укус, закусывание) или диалектным словом, связанным с едой — например, с перекусом. Но тогда фамилия была бы скорее усечённой формой от «Пакусенко» или «Пакусов», а не отдельным прозвищем. Польское происхождение выглядит логичнее ещё и потому, что в России фамилия встречается локально, в основном в западных областях — там, где исторически было влияние Речи Посполитой.

Что касается модели: окончание -а без суффикса указывает на то, что фамилия не прошла стандартную русскую обработку (не добавили -ов/-ин). Это типично для фамилий, пришедших из польского или белорусского просторечия, где прозвище могли закрепить в исходной форме. В сословном плане носители Пакуса — скорее всего, крестьяне или мещане, а не дворяне: польская шляхта предпочитала фамилии на -ский/-цкий.

Итог простой: фамилия Пакуса говорит о предке-прозвище, которого окружающие считали искусителем или хитрецом. Никакой тайны в написании нет, никаких вымерших ремёсел — просто живое слово, которое когда-то приклеилось к человеку и осталось с его потомками.