Прозвище Палатник образовано от аналогичного диалектного слова «палатник», которое имеет несколько значений - «член городской ратуши», «лентяй (тот, кто много времени проводит на полатях, лежебока), «палатный тес или палубник для барочных крыш». Согласно этому, прозвище Палатник мог получить чиновник, лоботряс или столяр. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Палатник, со временем получил фамилию Палатников.