Фамилия Палинка — редкий случай, когда её происхождение почти наверняка не связано с тем, что лежит на поверхности. Несмотря на созвучие со словом «палинка» (так в некоторых славянских языках называют самогон или настойку), носители этой фамилии вряд ли вели род от винокуров. В русской традиции фамилии, образованные от названий напитков, встречаются (например, Водкин, Пивоваров), но форма «Палинка» для этого нехарактерна.

Вероятнее всего, перед нами украинская или белорусская фамилия, образованная от уменьшительно-ласкательной формы имени Павел. В этих регионах имя Павел в народной речи превращалось в Палюк, Паля, а от них — в Паленко, Палинка. Суффикс -инк- (или -к-) в данном случае указывает на «маленького Павла» или сына Павла. То есть Палинка — это «маленький Павел» или «Павлик». Такая модель характерна для западнорусских земель, где фамилии на -инка, -енко встречаются чаще, чем в центральной России.

Второй, менее вероятный, но возможный вариант — происхождение от прозвища Палый, то есть человек с рыжими или светлыми волосами (от диалектного «палый» — «светлый, блеклый»). Тогда Палинка — это сын Палого. Однако эта версия уступает первой по частотности: фамилии от имён встречаются в разы чаще, чем от прозвищ по цвету волос.

Географически фамилия Палинка тяготеет к юго-западу России и Украине. Она не является дворянской или купеческой — скорее всего, её носили крестьяне или мещане. В документах XIX века следы фамилии можно найти в Подольской и Волынской губерниях. В современной России фамилия остаётся редкой, что делает её особенно интересной для тех, кто хочет проследить свою родословную до конкретного региона.

Таким образом, если вы встретили человека с фамилией Палинка, скорее всего, его предки были выходцами из украинских или белорусских земель, а сама фамилия — это ласковое прозвище, данное когда-то сыну Павла.