Фамилия Палянычка звучит необычно для русского уха, но её происхождение прозрачно и почти наверняка связано с украинским языком. В основе лежит слово «паляныця» — так в Украине называют пшеничный хлеб, чаще всего круглый и пышный. Суффикс -к- в украинской фамилии характерен для уменьшительно-ласкательной или «детской» формы: Палянычка — это буквально «маленькая паляныця» или «сын/дочь Палянычки». Модель образования типична для прозвищ, которые давали по профессии или привычке: предок мог быть пекарем, торговать хлебом или просто любить его.

С точки зрения географии, фамилия почти наверняка имеет украинские корни. В России она встречается редко, в основном в южных и центральных областях, граничащих с Украиной, или среди потомков переселенцев. В самой Украине фамилия Палянычка не входит в число распространённых, но её однокоренные варианты — Паляниця, Паляниченко — встречаются чаще. Интересно, что в русском языке слово «паляница» стало известно благодаря мемам, но для носителя фамилии это не шутка, а семейная история, уходящая в хлебопекарное ремесло.

Версия о происхождении от диалектного глагола «паляти» (жечь, палить) маловероятна. Для такого значения в украинском языке есть фамилии вроде Палій или Палєй, а форма с -ныч- указывает именно на предмет, а не на действие. Так что основная гипотеза — прозвище по роду занятий или особенности — остаётся наиболее правдоподобной. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, это крестьянская или мещанская фамилия, что типично для прозвищ, связанных с бытом и едой.

Фамилия Палянычка — редкий пример того, как простое слово из повседневной жизни стало родовым именем, сохранив в себе и вкус, и запах домашнего хлеба.