Фамилия Пампурак — одна из тех редких русских фамилий, чья основа не вписывается в привычный ряд отчеств от крестильных имён или названий профессий. Её происхождение, скорее всего, связано с прозвищем, и ключ к разгадке лежит в украинском или южнорусском говоре.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ак (в безударной позиции — -ак, а не -як) в восточнославянских фамилиях обычно указывает на лицо по характерному признаку, действию или предмету. Сравните: Глушак (глухой), Чумак (торговец солью), Дергач. Основа «Пампур-» — это, по всей видимости, диалектное слово «пампур» или «пампура». В украинском языке «пампу́ха» — пышка, оладья, но есть и «пампу́ра» — в некоторых говорах так называли толстую, неуклюжую женщину или, реже, мужчину. В южнорусских диалектах (например, курских) «пампур» могло означать просто «толстяк», «пузан».

Таким образом, фамилия Пампурак — это прозвище, закрепившееся за потомками человека, которого в округе дразнили за полноту или медлительность. Модель образования типична для украинской и южнорусской ономастики: основа + суффикс принадлежности или характерности -ак. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые отвечали на вопрос «чей сын?», фамилии на -ак фиксировали самого носителя прозвища: «вон идёт Пампурак» — то есть тот самый Пампур.

Географически фамилия тяготеет к западу и югу России, а также к Украине. Встречается она нечасто, что подтверждает её локальный, «домашний» характер. В дореволюционных переписях носители фамилии Пампурак фиксировались преимущественно среди крестьян и мещан Черниговской, Полтавской и Курской губерний. Никакого отношения к знатным родам или дворянству она не имеет — это чисто народное прозвище, данное по внешности.

Есть и менее вероятная версия, связывающая фамилию с румынским словом «pămpură» (кисточка, бахрома), но она плохо объясняет суффикс -ак и не находит подтверждения в русских диалектах. Поэтому версия с «толстяком» остаётся основной и самой правдоподобной.