Фамилия Панчешный — редкая, но прозрачная по происхождению. Её основа — слово «панчоха», которое в юго-западных говорах (украинских, белорусских, а также в польском языке) означает «чулок» или «носок». Суффикс -ешн- в данном случае указывает на отношение к предмету: Панчешный — тот, кто имеет дело с панчохами. Проще говоря, это мастер по изготовлению чулок или торговец этим товаром.

Модель образования типична для фамилий, которые давали по ремеслу. Суффикс -ный (с вариантом -ешный) характерен для украинской и польской ономастики. В русской традиции чаще встречаются фамилии на -ов (Панчошников), но форма Панчешный сохранила западнорусский или малороссийский отпечаток. Если бы фамилия была образована от более привычного «панчоха», мы бы ждали варианта Панчошный, но здесь сработала диалектная огласовка.

Интересная деталь: фамилия практически не встречается в центральных и северных областях России. Её география — это исторические территории Черниговщины, Полтавщины, юга Беларуси. В списках казацкой старшины или мещан подобные прозвища нередки: чулочное ремесло было распространённым промыслом в местечках. Поэтому предки носителя фамилии, скорее всего, были не крестьянами, а ремесленниками или мелкими торговцами.

Версия о связи с польским «panczoch» (чулок) тоже состоятельна, но не меняет сути: и в польском, и в украинском слово заимствовано из немецкого «Bundschuh» (вид обуви), но в быту закрепилось именно за чулочным изделием. Споров у этимологов эта фамилия не вызывает — корень ясен, а суффикс указывает на профессиональное прозвище, которое закрепилось за родом.