Фамилия Панкеев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу славянских фамилий. Существует две версии происхождения фамилии Панкеев. По одной из них, она образована от прозвища Панко. Возможно также, что прозвище Панко имело ироническое значение. Не исключено, что фамилия Панкеев связана со словом "пахарьот", образованным от глагола "пахать", то есть "работать на земле". В этом случае она могла быть образована от прозвища Панкей, которым называли труженника, земледельца. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Панко, Пакей, со временем получил фамилию Панкеев. О точном месте и времени возникновения фамилии Панкеев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Панкеев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.