Фамилия Парижак звучит необычно для русского уха, сразу вызывая ассоциации с французской столицей. Однако её происхождение, скорее всего, гораздо прозаичнее и тесно связано с западноукраинскими и польскими землями. Ключ к разгадке — в суффиксе «-ак». В украинской, белорусской и польской ономастике этот суффикс часто указывает на носителя какого-либо признака или происхождение из определённого места. Таким образом, Парижак — это человек, имеющий отношение к Парижу. Но не к городу во Франции.

С большой вероятностью, основой для фамилии послужило название небольшого села или хутора с названием Париж, Париже, Парижов или похожим. Такие топонимы встречаются на территории современной Западной Украины и в Польше. Например, в Тернопольской области Украины есть село Париж. Переселенец из такого села, переехав в другую местность, получал прозвище «Парижак» — то есть «родом из Парижа». Это типичная модель образования фамилий для жителей Галиции и Волыни: кто из Львова — Львовяк, кто из Парижа — Парижак. Со временем это прозвище закрепилось за его потомками как фамилия.

Версия о прямом происхождении от французского города менее вероятна. Массовых контактов простых крестьян или мещан с Францией в XVI–XVIII веках, когда формировались фамилии, практически не было. Скорее, это народная, ироничная этимология: какое-то село могли прозвать «Парижем» из-за его удалённости, красоты или наоборот — как шутку. Человек, оттуда родом, и становился Парижаком.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит в ряду таких же «географических» украинских фамилий, как Варшавяк, Краковяк, Познаняк. Она не несёт сословной окраски — её мог носить и крестьянин, и ремесленник. В современной России фамилия встречается редко, но её носителей можно встретить на западе Украины и среди потомков эмигрантов первой волны.