Фамилия Парханюк — редкий случай, когда основа ясна, а вот точное значение ускользает. Слово «пархан» не встречается ни в древнерусских словарях, ни в современных диалектах. Это не отчество от крестильного имени и не прозвище по ремеслу. Зато суффикс «-юк» сразу указывает на географию: такие фамилии типичны для западноукраинского региона, в первую очередь Волыни и Подолья. Суффикс «-ук»/«-юк» в этих краях заменял великорусское «-ов» и означал «сын такого-то» или «принадлежащий к роду такого-то». Поэтому Парханюк — это «сын Пархана» или «человек из семьи Пархана».

Самое вероятное объяснение — искажённая или диалектная форма слова «парх» (чесотка, кожная болезнь). В украинских говорах «пархатий» — шелудивый, больной паршой. Прозвище Пархан могли дать либо человеку с нездоровой кожей, либо, по контрасту, тому, кто лечил такие болезни. Второй вариант — связь с глаголом «пархать» (летать, порхать), но это уже совсем шаткая догадка. Есть и третья, экзотическая версия: в некоторых тюркских языках «пархан» означает «жрец» или «шаман», но для украинской фамилии это маловероятно — слишком далёкие языковые контакты.

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает, что Парханюк стоит в одном ряду с Пархоменко, Пархутой и Пархомиком. Все они восходят к просторечным формам имени Парфён (Парфений). Но Парханюк — не Пархоменко: звук «х» вместо «ф» и отсутствие «ом» в середине заставляют отбросить эту версию. Фамилия образована не от имени, а от прозвища, и прозвище это, скорее всего, нелестное.

Социально Парханюки — потомки крестьян или мещан западных губерний Российской империи. Дворянской фамилией она не была, в родословные книги не попадала. Сегодня фамилия встречается в западных областях Украины и среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке, куда украинцы массово уезжали в конце XIX — начале XX века.