Фамилия Пархомець — звонкий пример того, как украинская фонетика и словообразовательная модель перекроили греческое церковное имя. В её основе лежит каноническое имя Пархом, народная форма крестильного имени Парфений (от греческого parthenos — «девственный», «чистый»). В украинском языке звук [ф] в разговорной речи часто заменялся на [х] или [хв], отсюда и пошло имя Пархом, а от него — фамилия.

Ключевая особенность — суффикс -ець. В украинской ономастике он выполняет сразу две функции. Во-первых, это типичный патронимический суффикс, указывающий на происхождение: Пархомець — «сын Пархома», «Пархомов». Во-вторых, в западных регионах Украины (Волынь, Галичина, Подолье) суффикс -ець мог придавать фамилии значение принадлежности к определённой местности или общине, то есть «пархомовский», «выходец из рода Пархомов». Это отличает её от русской модели с суффиксом -ов (Пархомов) и указывает на украинскую языковую среду.

Географически фамилия Пархомець наиболее плотно представлена в западных и центральных областях Украины — в Хмельницкой, Винницкой, Житомирской, а также на Черкащине. Встречается она и в Беларуси, особенно на юго-западе, что объясняется общей зоной распространения украинских фамилий с этим суффиксом. В России фамилия обычно писалась через «о» — Пархомец, так как в русском языке ударение смещалось, а «ё» заменялось на «е».

С точки зрения социального статуса, фамилия Пархомець не несёт следов дворянского или шляхетского происхождения. Это типичная крестьянская или казацкая фамилия, возникшая в среде, где имя Парфений было распространено среди простого люда. Её носители были, скорее всего, хлеборобами, ремесленниками или мелкими церковнослужителями. В отличие от фамилий с суффиксом -енко (Пархоменко), которые активнее формировались в центральной и восточной Украине, вариант на -ець закрепился там, где патронимическая модель с этим суффиксом была продуктивна до XIX века.

Интересно, что в некоторых украинских говорах имя Пархом могло быть не только от Парфения, но и от греческого имени Пармен (от parmenon — «остающийся»). Однако эта версия менее вероятна: Пармен в народной среде чаще давал формы Парменко, Пармёнов, а не Пархом. Поэтому основная и надёжная линия — через Парфений → Пархом → Пархомець.