Фамилия Парубский — одна из тех, что сразу выдают географию и социальный слой своих первых носителей. Её основа — слово «парубок», которое в украинском и южнорусских говорах означает парня, подростка, холостого молодого человека. Суффикс -ск-ий указывает на типично польскую или западнорусскую модель образования фамилий: так называемые «дворянские» или «шляхетские» окончания часто давали тем, кто владел землёй или происходил из определённой местности. Но в случае с Парубским это не обязательно признак знатности.

Скорее всего, фамилию получил либо сын человека по прозвищу Парубок, либо сам носитель прозвища, который служил у пана или работал в усадьбе. В польской и малороссийской традиции фамилии на -ский нередко давали крестьянам, переселённым в новые имения, или солдатам, записанным в реестр. Поэтому Парубский мог быть и простым «парубком», и человеком, чей отец или дед носил это прозвище как указание на возраст или семейное положение.

Интересная деталь: в отличие от более частых Парубковых или Парубиных, форма на -ский встречается реже и чаще привязана к западным губерниям Российской империи — Волыни, Подолью, Киевщине. Это объясняется тем, что в этих регионах польская ономастическая традиция смешивалась с украинской, и суффикс -ский становился универсальным «украшением» фамилии, даже если её носитель не имел никакого отношения к шляхте.

В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» модель на -ский описана как одна из самых продуктивных в XVII–XVIII веках, особенно среди духовенства и служилых людей. Однако Парубский в этом ряду стоит особняком: прозвищная основа «парубок» скорее бытовая, чем церковная или административная. Вероятно, предок был просто молодым работником, чьё прозвище закрепилось за потомками, когда они получили фамилию по месту жительства или по имени отца.

Сегодня фамилия встречается нечасто, но её можно найти в России, Украине и Беларуси. Она не указывает на конкретное ремесло или сословие — скорее на то, что предок был «парнем» в глазах окружающих, и это прозвище пережило века.