Фамилия Пасьовин — редкая, и её разбор начинается с неочевидного: суффикс -ин указывает на принадлежность, но основа «Пасьов» не похожа на привычное русское имя или прозвище. Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от прозвища, которое в свою очередь восходит к диалектному или профессиональному слову.

Самая вероятная версия связывает её с украинским или южнорусским словом «пась» — так в некоторых говорах называли пастуха, особенно пастуха свиней или овец. Суффикс -ов- в основе (Пасьов) — это притяжательная форма: «Пасьов» означало «сын или человек Пася», то есть того, кого прозвали пастухом. А окончание -ин добавилось уже по русской модели: Пасьов + ин = Пасьовин, то есть «из рода Пасьовых». Фамилия могла закрепиться на стыке украинских и русских территорий, где смешивались модели образования: украинская основа на -ов и русский суффикс -ин.

Менее правдоподобна, но возможна версия от личного имени Пась (сокращение от Паисий или Павел в местных говорах). Тогда Пасьовин — «принадлежащий Пасье». Но у имени Пась нет широкого распространения, а прозвище пастуха встречается чаще и логичнее объясняет редкую форму.

С географией сложно: фамилия нечастотная, но её следы можно искать на юге России (Белгородская, Воронежская области) и в восточных регионах Украины, где пастушеский промысел был основным, а диалектные формы слов сохранялись дольше. Никаких известных дворянских родов или знаменитых носителей под этой фамилией не зафиксировано — скорее всего, предки были крестьянами или казаками, чьё прозвище закрепилось в документах при переписях.