Фамилия Пастернак (варианты — Постернак, Постарнак, Постерняк, Пустарнак, Пастерняк, Пастырнак), вероятно, происходит от названия населённого пункта Пастернаки Дисненского уезда Виленской губернии. Соответственно, данная фамилия указывает на место жительства предка. Согласно другой, менее вероятной гипотезе, фамилия Пастернак ведет свое начало от аналогичного названия овоща. Наибольшее распространение фамилия Пастернак в начале XX столетия имела в Дисненском уезде Виленской губернии, Бельском уезде Гродненской губернии, Игуменском уезде Минской губернии, Новоград-Волынском уезде Волынской губернии, Брацлавском и Ольгопольском уездах Подольской губернии. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно». Среди известных представителей фамилии - Борис Леонидович Пастернак (1890—1960), русский писатель, поэт.