Фамилия Пательчук — яркий пример того, как суффикс может указать на географию, а основа — на занятие предка. В её основе лежит не имя, а прозвище или профессия: «патель» или «патёль».

Слово «патель» в украинских и польских говорах означало нечто вроде «патока» или «сладкая масса», но чаще — «грязная жижа», «слякоть». Отсюда прозвище Патель могли дать человеку неопрятному, вечно испачканному, либо тому, кто работал с чем-то липким и вязким — например, варил патоку или дёготь. Впрочем, в некоторых западных регионах «патель» — это ещё и «мелкий торговец», «коробейник», что делает версию с профессией не менее правдоподобной.

Суффикс -чук — типичный для западноукраинской и белорусской традиции. Он образует фамилии со значением «сын», «потомок» или «ученик». То есть Пательчук — буквально «сын Пателя» или «маленький Патель». Такая модель очень распространена на Волыни, Подолье, в Галиции и на юго-востоке Польши. Если ваш предок носил эту фамилию в XIX веке, скорее всего, он был родом из этих мест.

Примечательно, что фамилия не получила широкого распространения в центральной России и на севере — она осталась в ареале украинского языка. Вариант написания с «е» (Пательчук), а не с «ё» (Патёльчук), закрепился в документах, хотя в живой речи ударение может падать на второй слог.

Сравните с однокоренными фамилиями: Патель, Пателенко, Пателин, Пательский. Все они образованы от того же корня, но с разными суффиксами, что указывает на разные регионы и эпохи закрепления прозвища. Пательчук — одна из самых «молодых» моделей, возникшая не раньше XVII–XVIII веков, когда суффикс -чук стал активно вытеснять более древние формы на -енко.