Фамилия Павчун — редкий пример того, как христианское имя обрастает диалектным суффиксом, почти не встречающимся в стандартной русской модели. В основе лежит каноническое имя Павел (от лат. paulus — «малый», «небольшой»), но не напрямую, а через его просторечную форму Павчо или Павча. Суффикс -ун в фамилиях обычно указывает на носителя признака или действия (крикун, молчун), но в данном случае он закрепился за именем, превратив Павчуна в «сына или потомка Павчи». Такое словообразование типично для украинской и белорусской традиции, где -ун встречается чаще, чем в великорусских фамилиях.

Вероятнее всего, фамилия возникла на землях современной Украины или юго-запада России, в зоне смешения говоров. Первый носитель получил прозвище Павчун — либо как уменьшительное от Павел (с оттенком ласковости или, наоборот, ироничного уменьшения), либо как указание на принадлежность к человеку по имени Павча. В украинских говорах форма Павчун могла закрепиться за младшим в роду или за тем, кого в семье звали по-свойски, не по паспорту.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает понять границы ареала. Павченко, Павлюк, Павленко — массовые украинские фамилии, а Павчук и Павчун — более редкие ответвления. Если Павчук образован с помощью типичного западноукраинского суффикса -ук, то Павчун с его -ун стоит особняком: он мог возникнуть в говорах Полесья или Подолья, где суффикс -ун иногда вытеснял -ук. В русских фамилиях такой модели почти нет, поэтому Павчун — маркер юго-западного происхождения.

Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Павчу́н. Встречается вариант с ударением на первый, но он менее логичен, если исходить из словообразовательной цепочки (суффикс -ун обычно ударный). Фамилия не принадлежала ни к дворянским, ни к купеческим — это крестьянская или казачья фамилия, возникшая в среде, где имя Павел было распространено, а прозвища давали по семейному обиходу. Сословных привилегий у Павчунов не было, но зато фамилия сохранила живую народную фонетику, которую не стерла церковная книжность.

В современных базах Павчун встречается единично, преимущественно в Черкасской, Винницкой областях Украины и на Кубани, куда переселялись казаки. Если вы носите эту фамилию, ваши предки с большой вероятностью были из малороссийских или белорусских крестьян, а сама фамилия — не случайный канцелярский штамп, а уменьшительное прозвище, которое закрепилось за родом на слух, без оглядки на официальные нормы.