Фамилия Перчан — редкий пример, где исходное слово почти полностью вытеснило суффикс. Если отбросить типичное для украинских и польских фамилий окончание -ан, останется корень перч-. Это краткая форма от «перец» — пряность, хорошо знакомая в крестьянском и мещанском быту. Фамилию могли дать не только торговцу перцем или огороднику, но и человеку с острым, «перчёным» языком, либо тому, кто отличался смуглым цветом лица. В говорах «перч» встречается как прозвище едкого, колючего человека — именно это значение кажется наиболее правдоподобным, поскольку ремесленные прозвища чаще оставались в форме Перцев, а не Перчан.

Суффикс -ан в украинской и южнорусской традиции указывал на принадлежность к роду или местности: Перчан — буквально «сын Перча» или «человек из семьи Перчей». Подобная модель встречается в фамилиях Грицан, Стецан, где основа — личное имя, но здесь за основу взято прозвище. Географически фамилия тяготеет к западным и южным регионам — встречается в Подолье, на Волыни, реже в Черниговской области. В центральной России Перчан почти не фиксируется, что подтверждает её западнорусское или украинское происхождение.

Любопытная деталь: в документах XVIII века на территории Гетманщины попадаются казаки с прозвищем Перч — без суффикса. Фамилия Перчан, скорее всего, оформилась позже, когда прозвище закрепилось за потомками. Если ваш предок носил такую фамилию, он мог быть либо человеком с характером, либо выходцем из семьи, где ценили пряности — в любом случае, прозвище было запоминающимся.