Фамилия Песку почти наверняка восходит к румынскому глаголу pescui — «ловить рыбу, удить, рыбачить». Отсюда прямой вывод: предок носителя этой фамилии занимался рыбным промыслом. В Молдавии и на юго-западе Украины, где веками жили румыноязычные общины, прозвища по ремеслу были обычным делом: человека, который кормился с удочки или невода, соседи так и звали — Песку, то есть рыбак.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная. В румынском языке фамилии нередко образовывали от глагольных основ без дополнительных суффиксов, как бы застывая в форме, понятной каждому. Песку — это не отчество и не указание на отца, а характеристика самого человека. Такая модель встречается реже, чем русские фамилии на -ов или -ин, поэтому сразу выделяет носителя среди соседей.

Интересно, что для части румынских фамилий этимологию устанавливают с несомненной подлинностью — и Песку как раз такой случай. Глагол pescui восходит к латинскому piscari, так что цепочка тянется ещё с античных времён: латынь — румынский — прозвище — фамилия. Родственную связь можно проследить и с итальянским pescare, и с французским pêcher — все они из одного индоевропейского корня, означавшего рыбу.

Стоит оговориться: в редких случаях Песку могло быть искажённым написанием другой фамилии, например, при переезде в русскоязычную среду, где конечное -у произносили твёрдо и писали без изменений. Но основная версия остаётся самой правдоподобной: перед нами фамилия-прозвище, за которой стоит конкретное занятие предка. Если ваш род происходит из Бессарабии или Буковины, версия с рыбаком почти не вызывает сомнений.

В отличие от многих русских фамилий, которые со временем потеряли связь с исходным словом, Песку сохранило её почти без потерь. Даже сейчас носитель фамилии, знакомый с румынским, без труда услышит в ней отголосок старого ремесла. Это редкий случай, когда фамилия не обросла наслоениями и читается как открытая книга.