Фамилия Петройчук — яркий пример того, как восточнославянская модель образования фамилий накладывается на западноукраинскую фонетику. В основе лежит имя Пётр (от греческого «петрос» — камень), но не прямо, а через производную форму Петрой. В украинском языке распространены уменьшительно-ласкательные варианты с суффиксом -ой: Петро → Петрой, аналогично Дмитро → Дмитрой, Михайло → Михайлой. Далее к этой основе добавили типичный для Западной Украины и Полесья патронимический суффикс -чук, означающий «сын» или «потомок». Получается: Петройчук — «сын Петроя», то есть потомок человека по имени Пётр.

География фамилии почти полностью привязана к западноукраинским землям: Волынь, Ровенская, Житомирская, Хмельницкая области. Встречается и в соседней Беларуси, особенно в брестском Полесье, где -чук так же продуктивен. В России Петройчуки — относительно редкая фамилия, чаще всего это потомки переселенцев с Украины конца XIX — начала XX века.

Обратите внимание на суффикс: -чук в украинской ономастике обычно указывает на более молодую ветвь рода или на сына, в отличие от старшего -енко (который распространён на востоке и в центре Украины). Фамилии на -чук часто несли оттенок «младший» или «ученик», но к XIX веку это различие стёрлось, и суффикс стал просто маркером происхождения с запада.

Есть и редкий вариант написания — Петрайчук, где безударное «о» перешло в «а» под влиянием акающих говоров. Но основная, исторически закреплённая форма — через «о».

Если ваши предки — Петройчуки, то с высокой вероятностью они были крестьянами или мещанами из Волынской губернии. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — суффикс -чук почти не встречается в шляхетской среде, где предпочитали -ский или -ович. Фамилия несёт в себе память о пращуре, которого в быту звали не Петром, а именно Петроем — ласково, по-домашнему.