Фамилия Петруче — редкий случай, когда географический фактор почти наверняка перевешивает все остальные. Если слышите окончание «-е» в русской фамилии, первая мысль — украинское или белорусское происхождение, но здесь всё сложнее. В русской ономастике фамилии на -е практически не образуются; это либо полонизированная форма (польское влияние), либо, что вероятнее, румынская или молдавская модель. В Молдавии и на юго-западе Украины фамилии на -е (Петруче, Георгице, Василаке) — обычное дело, и образованы они от краткой формы имени с уменьшительно-ласкательным суффиксом. Основа здесь — Петруч, то есть уменьшительное от имени Петр (аналог русского Петруша или Петрушка, но без экспрессивного суффикса -к-). В румынском языке суффикс -uche (читается как «уче») придает имени оттенок ласки или фамильярности, а затем фамилия застыла в этой форме.

Вторая, менее вероятная версия — итальянский след. Фамилия Petrùce вполне существует в Италии, особенно на юге (Кампания, Сицилия), и происходит от личного имени Петруччо (Petruccio), которое является формой имени Пьетро. В русском контексте эта версия маловероятна, но если носитель фамилии знает о семейной легенде про итальянские корни, отмахиваться от нее не стоит — в XIX веке в Новороссии и Крыму действительно оседали итальянские мастера и моряки.

Что касается социального статуса: в среде молдавского и украинского крестьянства такие фамилии были массовыми. Носитель фамилии Петруче — скорее всего, потомок человека, которого в быту звали просто Петручем (маленьким Петром, Петей). Никакого отношения к ремеслу или прозвищу по характеру тут нет. В документах Российской империи такую фамилию могли записать с искажениями — Петруч, Петручев, Петрученко, — поэтому стоит проверить старые метрические книги именно по варианту с конечным «-е». Окончание не склоняется по падежам в русском языке (Петруче, о Петруче), что тоже указывает на нерусскую природу фамилии.