Фамилия Пилютин — один из тех случаев, когда за привычным звучанием может скрываться неочевидная основа. На первый взгляд, корень «пил» наводит на мысль о пиле или питье, но словообразовательная модель здесь иная.

Вероятнее всего, фамилия образована от прозвища или нецерковного имени Пилюта. В русских говорах «пилюта» — это не только уменьшительное от «пила» (инструмент), но и прозвище для человека въедливого, дотошного, «пилящего» окружающих придирками. Такое значение фиксируется в диалектной лексике: «пилить» — докучать, упрекать. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Пилютин — «сын Пилюты». Эта модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ на -а/-я (как Пушкин, Репин).

Вторая, менее распространённая версия, связывает фамилию с глаголом «пить». Пилюта могло быть прозвищем любителя выпить, но здесь есть сложность: основа «пи-» в этом значении обычно даёт фамилии через суффиксы -ов/-ев (Питунин, Питухов), а не -ин. Кроме того, форма «Пилюта» для такого прозвища нехарактерна: скорее бы возникло Питуха или Питун. Поэтому версия с «пилой» выглядит убедительнее.

Интересно, что фамилия практически не встречается за пределами России и не имеет очевидных аналогов в других славянских языках. Это указывает на её сугубо русское, диалектное происхождение. В документах XVIII–XIX веков Пилютины фиксируются преимущественно в центральных и северных губерниях — там, где бытовало слово «пилюта» в значении «придирчивый человек». Среди носителей фамилии были крестьяне и мещане, но дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — она осталась в простонародной среде.

Таким образом, если вы Пилютин, ваш предок, скорее всего, получил прозвище за характер: незлобивого, но настойчивого и требовательного человека, который «пилил» домашних или соседей по делу и без дела. В этом смысле фамилия — не про ремесло, а про человеческое качество.