Фамилия Пипчук образована от прозвища Пипча, которое легло в основу фамилии с помощью типичного для украинской и белорусской традиции суффикса -чук, указывающего на потомка или принадлежность к роду («сын Пипчи»). Само прозвище, по самой распространённой версии, восходит к глаголу «пипчить» — то есть «курить трубку». Вероятно, это занятие так прочно ассоциировалось с основателем рода, что заменило ему имя в глазах соседей: курильщика трубок могли прозвать Пипчей, а его детей уже записывали как Пипчуков.

Существует и вторая версия, менее очевидная, но тоже имеющая право на жизнь. Она возводит прозвище к существительному «пипа» — старинной мере вина, равной бочке в 40–50 вёдер. Если следовать этой логике, Пипчей могли назвать винодела или человека, торговавшего вином большими партиями. Эта версия выглядит правдоподобной для регионов, где виноделие было частью хозяйственной жизни, однако уступает первой по простоте: глагольная основа «пипчить» встречается в говорах чаще, чем «пипа» в значении меры.

Что интересно: фамилия не получила распространения в великорусских землях, где её, скорее всего, переделали бы в Пипчов или Пипчин. Суффикс -чук жёстко привязывает фамилию к западнорусским и малороссийским территориям — современной Украине, Белоруссии и юго-западу России. Там прозвища, образованные от глаголов, описывающих привычки или ремёсла, были обычным делом: человек, известный своей трубкой, вполне мог остаться в истории рода под этим именем.

Позже прозвище Пипча, изначально присоединённое к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. Такая судьба типична для многих семейных прозваний: сначала оно служит дополнением к крестильному имени, а затем вытесняет его, когда речь заходит о детях и внуках. В случае с Пипчуками прозвище оказалось настолько ёмким, что пережило столетия и донесло до нас память о человеке, чьей отличительной чертой было либо пристрастие к курению, либо занятие винным делом.