Фамилия Пискач образована от прозвища, в основе которого, скорее всего, лежит глагол «пищать». Но закрепиться такое прозвище могло не только за ребенком, но и за взрослым человеком с высоким, тонким голосом. В старину на Руси прозвища часто давали по характерной особенности поведения или внешности, и тембр голоса — одна из самых заметных примет.

Есть и другая, не менее любопытная версия. В народе детские глиняные свистульки называли «пищалками». Изготовлением и продажей таких игрушек нередко занимались бродячие ремесленники или жители гончарных слобод. Прозвище Пискач вполне могло закрепиться за тем, кто делал эти свистульки или бойко торговал ими на ярмарках. Тогда фамилия указывает не на голос, а на род занятий предка.

Сама модель фамилии проста и типична для восточнославянских земель. Суффикс -ач в прозвищах указывал на деятеля: Бородач, Усач, Крикун (с близким суффиксом -ун). Пискач — тот, кто пищит или имеет отношение к писку. Такая словообразовательная модель характерна для украинского и южнорусского ареала, что позволяет предположить географию возникновения фамилии — территории современной Украины, Беларуси или юга России.

Фамилия редкая, в общероссийских справочниках массового распространения не получила. Это говорит о том, что родоначальник, вероятно, жил в небольшой местности, а его потомки не разъехались широко по стране. Встречается также вариант написания с двумя «с» — Пискач, что не меняет значения, а лишь отражает особенности местного произношения или записи в документах.

Спорных версий здесь немного. Иногда пытаются связать прозвище с диалектным словом «писка» (что-то острое, колющее), но это маловероятно: для характеристики человека такое значение подходит хуже, чем звукоподражательная основа. Более правдоподобной выглядит связь с глаголом «пищать» и производными от него словами.