Фамилия Пискорский напрямую связана с прозвищем или нецерковным именем Пискор. В его основе лежит слово piskor, которое в болгарском, словенском и словацком языках означает рыбу пескарь. Времена господства язычества знали распространённую традицию нарекать ребёнка именем животного или растения. Давая младенцу такое имя, как Пискор, родители вкладывали в него пожелание, чтобы сын вырос умным и рассудительным, как эта проворная донная рыбка.

Впрочем, существует и вторая версия, менее поэтичная, но не менее правдоподобная. Пискром в народе могли прозвать крикливого ребёнка или плаксу — того, кто постоянно пищал. В этом случае фамилия отражает не пожелание, а характер или манеру поведения предка.

Сама фамилия образовалась по типичной для славянских земель модели. Прозвище Пискор обрастало притяжательными суффиксами, указывающими на принадлежность: -ск/-цк, -вич. Изначально такие формы указывали на прозвище отца. Таким образом, потомок человека с прозвищем Пискор со временем получал фамилию Пискорский. Интересно, что эта фамилия звучит по-польски и по-белорусски, что указывает на западное происхождение, хотя корень слова понятен и южным славянам.