Фамилия Пласовский — относительно редкая и звучит по-шляхетски, но её корни, скорее всего, не в польском гербовнике, а в географическом названии или прозвище. Суффикс -ский указывает на типичную модель образования фамилий знати и духовенства в XVI–XIX веках, но в случае с крестьянскими и мещанскими родами он часто означал просто «выходец оттуда-то» или «владелец такого-то места».

Основа фамилии — «Плас-» — допускает несколько толкований. Самое прямое: от названия населённого пункта вроде Пласово, Пласка или Пласов. Такие топонимы встречаются в Беларуси и на западе России. Если предок был переселенцем из деревни Пласово, его могли записать как «Пласовский» — то есть «прибывший из Пласова». Другой вариант: в основе лежит слово «плас» — диалектное название части ткацкого станка или, в южных говорах, широкого плоского предмета. В этом случае прозвище Плас мог получить ткач, плотник или человек плотного телосложения.

Менее вероятна, но не исключена связь с глаголом «пласать» — старинной формой слова «плясать». Прозвище Пласун или Плас давали плясуну, балагурному человеку. Тогда Пласовский — это потомок такого плясуна. Однако в фамилиях на -ский реже закрепляются прозвища от действий, чаще — от имён или мест.

Интересно, что фамилия практически не встречается в центральных великорусских губерниях, но фиксируется в исторических документах по Витебской, Могилёвской и Волынской губерниях. Это указывает на западнорусское или белорусское происхождение, где модель на -ский была особенно популярна среди православной шляхты и униатского духовенства. Возможно, предки Пласовских были мелкими землевладельцами или священниками, чью фамилию образовали по названию имения или прихода.

Правописание фамилии устойчивое, без вариантов вроде Плазовский или Пласковский, что говорит о её книжном, «бумажном» закреплении — скорее всего, через церковные метрики.