Фамилия Плиторак — редкая и, на первый взгляд, загадочная. Её разгадка лежит не в древнерусских именах или прозвищах, а в украинском языке и, вероятнее всего, в профессии предка. Ключ к пониманию — суффикс -ак, который в восточнославянских фамилиях (особенно украинских и белорусских) часто указывает на человека по его занятию или характерному признаку: рыбак, ковальчук, а здесь — Плиторак.

Основа фамилии — «плитор». Это искажённое или диалектное произношение слова «плотник» (через чередование «т» и «к»). В украинских говорах «плитор» или «плитник» — тот же плотник, то есть мастер по дереву, строитель домов, изготовитель рам, дверей, мебели. Таким образом, Плиторак — это буквально «сын плотника» или «человек, работающий плотником». Модель образования проста: профессиональное прозвище Плитор (Плотник) обрастает патронимическим суффиксом -ак, и фамилия закрепляется за потомками.

Версия о происхождении от слова «плита» (каменная или печная) менее правдоподобна. Во-первых, «плитор» — нестандартная форма для «плитника». Во-вторых, профессиональные фамилии плотников встречаются гораздо чаще, чем фамилии от «плиты», потому что плотницкое дело было повсеместным, а каменные плиты — редким материалом в традиционном украинском строительстве.

Географически фамилия Плиторак тяготеет к западным и центральным областям Украины, где суффикс -ак в фамилиях особенно распространён. В России она встречается единично, как правило, у потомков переселенцев из Украины. Никакой связи с дворянством или казачьей старшиной у этой фамилии нет — она чисто крестьянская, ремесленная. Предок Плиторак был, скорее всего, обычным мастеровым человеком, который рубил избы и ставил срубы, а его потомки получили фамилию по делу, кормившему род.