Фамилия Плитова — женская форма, мужская — Плитов. Она образована по простой и распространённой модели: к основе Плит- добавили суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — Плитов). В русской традиции такие фамилии чаще всего означали «сын (или потомок) Плита». Но что скрывается за этим прозвищем?

Самая вероятная версия — прозвище Плит происходит от слова «плита». В говорах так могли называть не только каменную плиту, но и человека плотного, широкоплечего, коренастого — «как плита». Сравните с фамилиями Плиткин, Плиточкин, где корень тот же. Менее вероятна, но возможна связь с диалектным глаголом «плитить» — тащить, волочить что-то тяжёлое. В таком случае Плит — прозвище медлительного или грузного человека.

Встречается и редкая версия о происхождении от старинного имени Плит — сокращённой формы от канонического имени Платон (через Плат — Плит). Однако это спорно: перегласовка а/и в просторечии возможна, но документальных подтверждений для этой фамилии почти нет.

Географически фамилия Плитов встречается в центральных и южных областях России, а также в Поволжье. Она не относится к числу дворянских или старых боярских — скорее всего, её носители были крестьянами или посадскими людьми, получившими фамилию по уличному прозвищу.

Фамилия Плитова — редкая, но прозрачная по смыслу. Она не таит в себе загадок: предок был либо человеком крепкого телосложения, либо, если верить альтернативной версии, просто нёс прозвище по предмету обихода.