Фамилия Плитинский — редкий случай, когда прозрачная на первый взгляд основа оборачивается несколькими версиями, и ни одна из них не лежит на поверхности. Суффикс -ский указывает на географическое происхождение: такую фамилию могли получить по названию места, откуда человек родом. Но какой топоним лёг в основу — неочевидно.

Самая прямая версия — связь с польским или белорусским словом «плита» (в значении «плита», «каменная глыба»). В этом случае Плитинский — это «тот, кто из Плитина» или «живущий у плиты». Названия вроде Плитино, Плита встречаются на западе России и в восточной Польше, хотя ни одно из них не стало широко известным. Возможно, речь о микротопониме — небольшом хуторе или урочище, которое не попало на карты.

Вторая, более спорная версия выводит фамилию от прозвища Плита. В русских говорах «плитой» могли называть человека плотного, грузного телосложения, а в переносном смысле — медлительного или упрямого. От прозвища сначала возникла бы форма Плитин (с суффиксом -ин, указывающим на принадлежность: «сын Плиты»), а уже от неё — Плитинский, что типично для фамилий, образованных на базе прозвищ через добавление «дворянского» суффикса. Такая модель встречалась у польской шляхты и малороссийской старшины, когда к простому отчеству приделывали -ский, чтобы звучало престижнее.

Третья, наименее вероятная гипотеза — связь с греческим «плита» (πλάτη — «лопатка», «весло») через семинарскую традицию. В духовных училищах фамилии нередко придумывали искусственно, используя редкие корни. Но для Плитинского нет ни одного подтверждения в списках семинаристов, поэтому эту версию стоит отбросить.

Фамилия встречается крайне редко. Основной ареал — западные регионы России (Брянская, Смоленская области) и восток Украины, что косвенно подтверждает польско-белорусское происхождение. В дореволюционных метрических книгах Плитинские фиксируются в основном среди мещан и однодворцев — сословий, которые активно перенимали фамилии с суффиксом -ский в XVIII–XIX веках, подражая дворянству.

Таким образом, наиболее правдоподобно, что Плитинский — это фамилия, возникшая от названия небольшого поселения или урочища в западнорусских землях, либо вторичная форма от прозвища Плита, облагороженная суффиксом -ский. Точный ответ дала бы только генеалогическая разведка по конкретной семье, но оба пути ведут в одну среду — крестьянскую или мещанскую, с претензией на более высокий статус.