Фамилия Плитенка звучит непривычно для русского уха, но её происхождение проще, чем кажется. В основе лежит слово «плита» — в старину так называли не только каменную или металлическую пластину, но и сковороду, плоский камень для выпечки, а в некоторых говорах — даже глиняный кирпич. Суффикс -енк(а) — характерный признак украинской или белорусской фамильной модели, где он образует фамилии по той же схеме, что русский -ов/-ев или -ин. Плитенка — это человек, связанный с плитой: либо печник, который клал печи и плиты, либо мастер, изготавливающий сковороды или глиняные плитки, либо просто владелец каменной печи, что в крестьянском быту считалось признаком достатка. В украинской ономастике фамилии на -енко обычно указывают на потомка по мужской линии («сын Плиты»), но форма Плитенка с ударением на второй слог и окончанием -а скорее характерна для западных регионов — Волыни, Подолья, Галиции, где под влиянием польского языка усечённые варианты фамилий не редкость. В русских землях такая фамилия практически не встречается: в дореволюционных переписях и современных справочниках Плитенка — единичный случай, чаще её можно найти в архивных записях Черниговской или Киевской губерний. Есть и другая, менее вероятная версия: от слова «плит» — так в некоторых диалектах называли лёгкую лодку, выдолбленную из ствола, и тогда фамилия могла принадлежать лодочнику или перевозчику. Но печная версия убедительнее: она опирается на широко распространённую профессиональную основу, а форма Плитенка вписывается в типичную для ремесленных прозвищ модель.