Фамилия Плитич — редкий пример славянской модели, где основа и суффикс указывают на южное или западнославянское происхождение, а не на типичную русскую фамилию. Суффикс -ич в русской традиции характерен для отчеств (Сергеевич, Петрович), но как фамильный он гораздо чаще встречается у сербов, хорватов, черногорцев, а также у белорусов и поляков. В русском же ономастиконе фамилии на -ич обычно либо заимствованы из этих культур, либо принадлежали духовенству (например, Голубицкий, но не Плитич). Поэтому первое, что можно сказать: Плитич, скорее всего, не великорусская фамилия в исконном смысле, а принесённая с запада или юга славянского мира.

Корень «плит-» в славянских языках многозначен. Самое очевидное — «плита»: плоский камень, кафель, печная плита. В таком случае прозвище Плита или Плитич мог получить каменщик, печник, изготовитель изразцов или человек, живший у большой каменной плиты. Однако есть и вторая, менее заметная версия: в южнославянских диалектах «плитич» может быть уменьшительной формой от «плита» в значении «плоское место, плато» — так могли прозвать жителя равнинной местности. Третий вариант, более редкий, но не лишённый оснований: от глагола «плити» (плыть) в древних формах, но тогда фамилия звучала бы как Пливич или Пливач, а не Плитич. Поэтому версия с ремеслом или географическим признаком выглядит убедительнее.

С точки зрения словообразования, фамилия Плитич — это патроним, то есть «сын Плиты». Плита здесь не имя, а прозвище. В сербской и хорватской традиции такие фамилии часто застывали в форме отчества и передавались по наследству, так что носитель фамилии Плитич — потомок человека, которого в своё время прозвали Плитой за профессию или внешность.

Географически фамилия тяготеет к Балканам, особенно к Боснии и Герцеговине, Хорватии и Сербии. В России она встречается крайне редко, чаще всего у потомков переселенцев из Югославии или у тех, чьи предки сменили написание фамилии при миграции. Встречаются единичные случаи в Беларуси и на Украине, где суффикс -ич тоже распространён, но корень «плит» там менее типичен для прозвищ — чаще бытовали Плитко, Плитник.

О сословной принадлежности предков Плитич сказать что-то определённое сложно из-за редкости фамилии. Если исходить из прозвища, то это ремесленная или крестьянская среда, но не исключено, что в южнославянских землях фамилия могла принадлежать и более зажиточным слоям — например, владельцам каменоломен или мастерам-строителям.