Фамилия Плоскова образована от прозвища Плоский, и корень здесь — прилагательное «плоский» в его прямом значении. Чаще всего так называли излишне худощавого, поджарого человека, у которого фигура словно лишена объёма. В старину прозвища по внешности давали легко и охотно, поэтому подобное имя могло закрепиться за человеком и перейти к его детям.

Но внешность — не единственная версия. Прозвище Плоский могло указывать на характер: так могли назвать прямолинейного человека, лишённого чувства юмора, того, кто говорит всё в лоб, без намёков и смягчений. В этом случае прозвище несло не столько осуждение, сколько точную бытовую характеристику нрава.

Есть и третья, менее очевидная, но любопытная версия, связанная с украинским словом «плоска» — плоская бутылка, фляжка. Если предок происходил из южнорусских или украинских земель, прозвище Плоский могло закрепиться за любителем выпить, которого часто видели с флягой. Эта гипотеза менее вероятна, чем две первые, но полностью исключать её нельзя: в народной ономастике такие «питейные» прозвища встречаются сплошь и рядом.

Суффикс -ов в мужской форме (Плосков) указывает на притяжательное значение: «сын Плоского». Женская форма Плоскова — естественное окончание той же фамилии, которая закрепилась за женой или дочерью. Модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ с основой на согласный, и не несёт дополнительной смысловой нагрузки.

Что касается географии, фамилия Плосков и её женская форма Плоскова встречаются преимущественно в центральной России и Поволжье, хотя отдельные носители разбросаны по всей стране. В документах XVII–XVIII веков подобные прозвища фиксировались у крестьян и посадских людей, но сословной привязки у фамилии нет: прозвище по внешности или характеру мог получить кто угодно.

Известных носителей фамилии, о которых можно было бы рассказать подробно, в открытых источниках немного, поэтому строить статью вокруг знаменитостей не получится. Зато сама фамилия показательна как образец того, как русская ономастика умеет из одного простого слова делать целую семейную историю, уходящую корнями в бытовое наблюдение за человеком.