Фамилия Подоляцкий происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Подоляцкий образована от прозвища Подоляк, то есть «житель подола». Нарицательное «подол», однокоренное со словом «долина», означает «низменное место, подгорная равнина». Очевидно, Подоляком называли человека, живущего в подобной местности. Также нельзя исключить, что фамилия Подоляцкий связана с историческим районом Киева — Подолом, который входил в состав Подольского района, получившего своё название из-за расположения у подножия киевских холмов на берегу Днепра. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Подоляк, со временем получил фамилию Подоляцкий. О точном месте и времени возникновения фамилии Подоляцкий в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Подоляцкий представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.