Фамилия Поль образована от мужского личного имени Поль, которое, в переводе на русский язык означает «малый» (славянский вариант имени — Павел). Согласно другой гипотезе, фамилия Поль ведет свое начало от аналогичного прозвища, основой для которого послужило немецкое нарицательное «Pole» - «поляк». Возможно также, что прозвище связано с немецким существительным «Pol» - «ворс ковра». Исходя из этого, можно предположить, что предок Поль занимался изготовлением ковров. Соответственно, в таком случае прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность предка.