Фамилия Полесский образована от аналогичного прозвища, в основе которого лежит топоним Полесье — исторический регион на севере Украины и юге Белоруссии, расположенный на территории Полесской низменности. Скорее всего, основатель фамилии Полесский родился или долгое время жил в Полесье. Сам топоним Полесье восходит к украинскому слову «полiсся» - «низкая лесистая местность».