Фамилия Полончук относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Аполлон. Мужское крестильное имя Аполлон в переводе с греческого означает «губительный». В основу же фамилии Полончук, вероятно, легла одна из его уменьшительных форм – Полонка. Одним из покровителей этого имени является мученик Аполлон, который после страданий за веру Христову скончался в темнице в III в. Аполлон — это также имя древнегреческого бога-целителя и прорицателя, считавшегося покровителем искусств. По другой версии, фамилия Полончук образована от прозвища Полонка, которое восходит к нарицательному «полонь» - «чистое, безлесное место». Можно предположить, что основатель рода Полончук жил в такой местности. Поэтому Полончук буквально понималось как «сын Полонки».