По одной из версий, прозвище Полубятко ведет свое начало от диалектного нарицательного «полубина», которое в пензенских говорах имеет значение «луб, кора старой липы». Согласно еще одной гипотезе, прозвище Полубятко восходит к глаголу «полубить», который в новгородских говорах имел значение «снимать шкуру с животного». В любом случае, прозвище Полубятко, скорее всего, относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься сдиранием лыка - коры липы, которую в старину использовали для изготовления лаптей, коробов, кузовков, изготовлением различных изделий из бересты, коры или быть кожевенником.