Фамилия Понеделков — один из ярких примеров того, как церковное и народное начала переплелись в русской ономастике. В её основе лежит не крестильное имя, а мирское прозвище или имя Понеделок, которое давали ребёнку, родившемуся в первый день недели. В старину такие «календарные» имена — по дню появления на свет — были широко распространены у славян, поэтому Понеделков стоит в одном ряду с Субботиными, Воскресенскими и Пятницыными.

Мирское имя Понеделок восходит к украинскому «понедiлок» и древнерусскому обозначению дня после «недели». В древности «неделей» называли воскресенье — день, когда «не делали», не работали. А понедельник, соответственно, был днём, следующим после недели. У древних римлян и северогерманских племён этот день посвящался Луне, что отразилось в романских и германских языках, но у славян закрепилось именно «порядковое» название. Поговорки о тяжёлой судьбе понедельника — «Понедельник — похмелье», «В понедельник — на могильник» — лишь подчёркивают, что день считался непростым, а значит, имя Понеделок могло нести и обережный смысл: назвать ребёнка по трудному дню, чтобы задобрить судьбу.

Существует и вторая, менее очевидная версия происхождения. Прозвище Понеделок могло закрепиться за человеком, который соблюдал дополнительный пост по понедельникам. В диалектах бытовал глагол «понедельничать» — поститься, кроме среды и пятницы, ещё и в понедельник. Такого ревностного прихожанина, добровольно ужесточавшего церковные правила, окружающие могли прозвать Понеделком. Эта версия объясняет появление фамилии не от даты рождения, а от поведенческой черты, что тоже типично для русских прозвищ.

Суффикс -ов в фамилии указывает на притяжательное значение: Понеделков — сын, потомок Понеделка. Такая модель образования — от мирского имени через притяжательное прилагательное — была основной для русского крестьянства и посадских людей в XV–XVII веках. Фамилия закрепилась, когда прозвище перестало быть личным и перешло к детям, а затем и внукам. Точное место и время возникновения фамилии Понеделков установить сложно: процесс формирования фамилий шёл неравномерно, в разных регионах и сословиях растянулся на столетия. Однако сам факт, что фамилия сохранилась и дошла до наших дней, говорит о её глубоких корнях в народной среде, где имя по дню недели было не случайностью, а частью традиционного мировосприятия.