Фамилия Породюк — яркий пример украинской модели фамилий на -юк, которая указывает на происхождение от отца или предка. Этот суффикс (как и его варианты -ук, -чук) в украинской ономастике выполняет ту же роль, что русское -ов/-ев или польское -ович: Породюк буквально означает «сын (или потомок) Породы». Основа фамилии — личное имя или прозвище Порода. В украинском и белорусском языках слово «порода» имеет два основных значения: «род, происхождение» (например, «породистий» — знатного рода) и «древесная кора» (в диалектах). Возможно, прозвище Порода дали человеку с грубой кожей, похожей на кору, или, наоборот, подчёркивали его знатное происхождение. Вторая версия выглядит менее правдоподобной: прозвища, образованные от «породы» в значении «род», обычно давали не знатным людям, а иронично — простолюдину, который «корчит из себя породистого».

Встречается фамилия преимущественно на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Тернопольской областях, а также в приграничных районах Беларуси. Это типичная региональная фамилия, не получившая широкого распространения в восточных областях Украины или в России. Интересная деталь: в польских метриках XIX века можно найти запись «Porodjuk» — такое написание с буквой «j» (йот) отражает местное произношение, где после «д» слышится мягкий звук.

Социально фамилия Породюк, скорее всего, принадлежала крестьянскому или казачьему сословию. В украинской традиции фамилии на -юк редко носили дворяне или шляхта — они предпочитали суффиксы -ский/-цький. Так что предки носителей фамилии были, вероятно, земледельцами или мелкими ремесленниками, чьё прозвище закрепилось за родом в XVI–XVII веках, когда на Украине активно оформлялись фамильные прозвания.