Фамилия Поршуков звучит на слух как что-то простое и даже чуть грубоватое, но за ней стоит конкретная профессия, а не прозвище по характеру. Основа здесь — «порш» или «поршень», и это не деталь двигателя, а старинное ремесленное название. В северных и центральных говорах «поршнем» называли сапожника, который шил обувь из сыромятной кожи — поршни. Это были примитивные башмаки из одного куска кожи, стянутого ремешком. Мастер, делавший такую обувь, получал прозвище Порш или Поршень, а его дети и потомки становились Поршуковыми.

Модель образования типична для русских фамилий: прозвище на -а/-я или нулевое окончание (Поршук) плюс суффикс -ов. Поршук — это уменьшительная или обиходная форма от «поршень». В ономастике такой переход встречается часто: сначала человека звали Порш (занятие), потом в быту — Поршук (сын или подмастерье), а затем фамилия закрепилась как Поршуков. Суффикс -ук характерен для западных и южных русских земель, но в сочетании с -ов указывает на адаптацию к общерусской модели, что типично для фамилий, возникших в XVI–XVII веках.

Географически фамилия редкая и не имеет одного ярко выраженного очага. По данным переписей, Поршуковы встречаются разрозненно: в Вологодской, Кировской областях, на Урале и в Сибири. Это подтверждает версию о ремесленном происхождении — сапожники и кожевники были нужны везде, но не образовывали больших династий. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» корень «порш» упоминается в связи с обувным ремеслом, хотя сама фамилия Поршуков не входит в число широко распространённых.

Стоит упомянуть побочную версию: в некоторых говорах «порш» означало не только обувь, но и поросёнка (от «порос»). Однако эта гипотеза слабая — прозвище Поросёнок давалось обычно по внешности или поведению, но суффикс -уков от такой основы дал бы скорее Поросяков или Поросенков. Поршуков уверенно привязан к ремеслу, и это делает фамилию не просто «красивой по звучанию», а исторически конкретной: предок был мастером, тачавшим кожу для крестьянских ног.